Lungo

Lungo — це espresso, зварене на більшій кількості води: замість маленької інтенсивної порції в тій самій чашці виходить довший, трохи м'якший напій. Вода проходить крізь каву довше, ніж у стандартному espresso, і це змінює смак: lungo зазвичай гіркіший і трохи терпкіший, але водночас менш концентрований. Варто знати, що це не те саме, що americano: там гарячу воду додають до espresso вже після заварювання, а lungo від самого початку є іншим підходом. У кав'ярнях спешелті lungo вважають окремим рецептом із власним співвідношенням води й кави, а не просто розтягнутим espresso.