Групхед

Групхед — масивна металева деталь, що виступає спереду кавомашини і в яку бариста замикає портафільтр із меленою кавою. По суті це дуже досконала, міцна лійка душу, яка рівномірно розподіляє гарячу воду під тиском по щільно спресованому шару меленої кави. Ця частина критично важлива, бо вода має потрапляти на каву за ідеально стабільної температури, щоб рівномірно розчинити природні смаки, замкнені в зерні. Зроблений із товстої латуні чи сталі, групхед працює як тепловий якір і не дає воді втрачати тепло під час заварювання. Якщо поспостерігати за баристою, помітно, що портафільтр майже завжди лишається замкненим у групхеді навіть тоді, коли кави не готують, — просто щоб метал не охолов.