Перейти до вмісту
Specialty AtlasБезкоштовний застосунок · iOS і Android
Завантажити

Пошук у Specialty Atlas

Міста, кав’ярні, обсмажувальні та статті.

Espresso та методи під тиском · 1 рецепт

Latte: рецепт і співвідношення

Espresso зі спіненим молоком. 18 г кави на вході, 36 г у чашці, тобто співвідношення 1:2. Загалом близько 1:13 min.
Покроковий рецепт

Базовий рецепт: Classic Caffè Latte

Кава
18 g
У чашці
36 g
Співвідношення
1:2
Загальний час
1:13
Помел
Дрібний

Крок за кроком: Classic Caffè Latte

Професійний рецепт із добірки рецептів від чемпіонів, обсмажувалень і редакції Atlas.

Double espresso with silky steamed milk. The default milk drink: sweet, balanced, no syrup needed.

  1. Purge the steam wand

    Purge the wand and wipe it before you start.

  2. Пролийте espresso

    • з 0:00
    • протягом 0:28

    Pull a double shot (18 g in, 36 g out) straight into the cup.

  3. Збийте молоко

    • з 0:28
    • протягом 0:45
    • 62°C

    Stretch 220 g of cold milk for 3-4 s, until the jug is still hand-warm (about 37 C). Then sink the tip in to spin a whirlpool and cut the steam at 60-65 C.

  4. Wipe the wand and polish the milk

    • з 1:13

    Purge and wipe the wand right away. Knock the jug once and swirl until the milk looks like wet paint.

  5. Влийте молоко

    • з 1:13

    Pour within 10 seconds. Start high to fold the milk in, then drop close to the surface to finish.

  6. Готово до подачі

    • з 1:13

    Serve immediately.

Повний рецепт: Classic Caffè Latte

Latte: усі рецепти

Усі рецепти

  • Професійний

    Classic Caffè Latte

    • 18 г кави
    • 36 г у чашці
    • співвідношення 1:2
    • 1:13 загалом

У словнику

Співвідношення кави й водиBloomСтупінь помелу
Кавовий словник

Заваріть крок за кроком із застосунком

Режим заварювання проводить вас через кожен долив із запущеним таймером, перераховує будь-який рецепт під вашу дозу і зберігає кожне заварювання в журналі. Безкоштовно на iOS і Android.

Відкрити рецепт у застосункуЗавантажити застосунок