Sugarcane

Sugarcane är en helt naturlig metod för att ta bort koffein ur råa kaffebönor långt innan de når rosteriet. Den bygger på ett ämne som utvinns ur fermenterad sockerrörsmelass och som fungerar precis som en riktad magnet. Råbönorna ångas varsamt så att porerna öppnas och tvättas sedan med sockerrörsextraktet, som drar ut koffeinet men lämnar all naturlig smak orörd. Eftersom processen är otroligt skonsam mot bönans fysiska struktur behåller specialtykaffe som avkoffeinerats på det här sättet sina ursprungliga smaknoter mycket väl. Ofta märks till och med ett extra lager av mjuk sötma i koppen, vilket visar att modernt koffeinfritt kaffe är en fantastisk dryck i sin egen rätt.