Avkoffeinering med CO2

CO2-metoden är ett av de modernaste och skonsammaste sätten att ta bort koffein från gröna kaffebönor, långt innan de når rosteriet. Bönorna läggs i en trycktank med koldioxid, vilket får gasen att bete sig ungefär som en tät vätska. Vätskan sköljer bort enbart koffeinet och lämnar alla naturliga oljor och de ämnen som ger den fina smaken och aromen helt orörda. Tack vare den precisionen behåller avkoffeinerat specialtykaffe sin rika karaktär och naturliga sötma i koppen. Intressant nog fångas koldioxiden som används oftast upp och återanvänds, medan det utvunna koffeinet ofta säljs vidare till tillverkare av energidrycker.