Sifon (vakuumbryggare)

Sifonen är en glasbryggare med två runda kammare staplade på varandra – och att se den arbeta är halva upplevelsen. När den nedre kammaren värms upp trycker ångan upp hett vatten i den övre kammaren, där det blandas med kaffet. Tar du bort värmekällan drar den svalnande luften undertill tillbaka det bryggda kaffet ner genom ett filter. Resultatet är en ren och aromatisk kopp med len, silkig struktur. Det är en handfast metod – bryggtid, temperatur och hur du rör i kaffet gör alla verklig skillnad. På specialtykaféer dyker sifonen ofta upp tillsammans med exceptionella single origin-bönor, där själva teatern i bryggningen blir en del av stunden.