Single origin

Single origin betyder att kaffet kommer från en enda, bestämd och spårbar geografisk plats – oftast en enskild gård, ett odlarkooperativ eller en tydligt avgränsad region i ett land. I specialtykaffets värld behandlar vi det ungefär som ett fint vin, eftersom smaken speglar just den jordmånen, det klimatet och de traditionerna. I stället för en jämn, sammanblandad smak visar koppen upp egna smaknoter, alltså naturliga antydningar av frukt, blommor eller choklad, som hör till just det ursprunget. Bönorna får oftast en ljusare rostning, så att tunga smaker från själva rostningen inte döljer deras naturliga karaktär. Intressant nog smakar exakt samma botaniska varietet helt olika om den odlas i Etiopien jämfört med om den mognar i Colombias vulkaniska jord.