Rostdatum

Rostdatum är den uppgift på påsen som talar om exakt när de gröna kaffebönorna lämnade rostmaskinen. I specialtykaffets värld är färskheten avgörande, eftersom kaffe direkt efter rostningen naturligt släpper ifrån sig koldioxid och långsamt tappar sina flyktiga aromer. Bäst smak, full av egna smaknoter, får du oftast mellan två veckor och ungefär tre månader efter det datumet. Det är faktiskt en god idé att låta bönorna vila några dagar före bryggning, så att avgasningen hinner lugna ner sig. Intressant nog blir kaffe inte dåligt över en natt som mjölk, det börjar bara smaka plattare och mer som kartong med tiden.