Ljusrostning

Ljusrostning är ett sätt att rosta gröna kaffebönor som bevarar deras mest naturliga, fruktiga och blommiga karaktär. Bönorna är kortare tid i rostmaskinen, vilket hindrar rökiga eller chokladiga toner från att ta över och låter terroiren – den unika smaken av platsen där kaffet växte – komma fram. I koppen blir kaffet lättare, har högre syra som påminner om färsk frukt och överraskar ofta med en teliknande färg. För många är det första gången de inser att kaffe faktiskt är en frukt och inte bara en besk uppiggare på morgonen. I specialtykaffets värld används ljusa rostprofiler oftast till pour-over-metoder, där kaffet bryggs genom ett pappersfilter.