Moka pot

Moka pot är en spisbryggare som ser ut som ett litet metalltorn i två delar. När den nedre kammaren värms upp trycker ångan upp hett vatten genom det malda kaffet till den övre delen – och där har du ditt kaffe. Resultatet är en liten, stark kopp med full och rik smak, någonstans mellan bryggkaffe och espresso. Det är ändå inte riktig espresso: trycket är för lågt för att ge det krämiga skum du får ur en espressomaskin. En sak att hålla koll på: låt den inte stå för länge på värmen – överkokt kaffe får en besk, lätt bränd kant. I Italien är den en självklarhet i nästan varje kök.