Commodity-kaffe

Commodity-kaffe är kaffe av kommersiell kvalitet, alltså den typ du oftast hittar på snabbköpets hyllor. Till skillnad från specialtykaffe, som bygger på precision och öppenhet om ursprunget, blandas commodity-bönor från många olika odlare till enorma partier där låg kostnad väger tyngre än egen smak. Kaffet rostas ofta väldigt mörkt för att dölja defekter och göra smaken likadan varje gång, vilket ger en kopp som domineras av rak beska och toner av kakao eller tobak. Bönorna handlas rent som en global råvara, ungefär som olja eller socker. Det är massproduktionen i det här segmentet som har format den traditionella förväntningen att kaffe ska smaka beskt.