Specialty grade

Specialty grade är den absolut högsta kvalitetsstandard en kaffeböna kan nå på världsmarknaden. Certifierade provsmakare bedömer råbönorna på en sträng hundragradig skala, och bara de kaffen som får 80 poäng eller mer förtjänar titeln. För att klara det svåra provet måste ett kaffeparti vara i praktiken felfritt, alltså helt utan möglade eller insektsskadade bönor. Eftersom det krävs enorm omsorg av odlaren under skörd och beredning för att nå dit, ger ett kaffe med den här statusen också direkt bättre och rättvisare betalning till dem som odlat det.