Cold brew

Cold brew görs helt utan hett vatten – grovmalet kaffe får dra i kallt vatten i 12 till 24 timmar, och tiden gör hela jobbet. Eftersom ingen värme är inblandad smakar cold brew märkbart annorlunda än vanligt kaffe hällt över is: det är mjukare, mindre syrligt, naturligt sötare och utan bitter kant. Det färdiga kaffet kan serveras direkt över is eller stå i kylen i flera dagar. Det är också vanligt att brygga det som ett koncentrat och späda det före servering. Det är på riktigt en annan dryck än iskaffe – och skillnaden börjar redan i hur det görs.