Cappuccino

En cappuccino är en traditionell italiensk dryck som består av en espresso, ångad mjölk och ett tjockt lager fluffigt mjölkskum. I specialtykaffe är skummet aldrig stelt eller fullt av stora bubblor, utan har en len och krämig konsistens som nästan känns som smält glass. Den varsamma ångningen lyfter fram mjölkens naturliga socker och balanserar kaffet fint utan att man behöver något sötningsmedel. Förhållandet mellan mjölk och espresso gör den mjukare än en kraftig cortado, men kaffets egna smaker kommer ändå fram mycket bättre än i en större latte. Även om italiensk tradition säger att den bara ska drickas före lunch tillsammans med ett bakverk, tillagas och avnjuts den i dag med glädje över hela världen och när som helst.