Varieteten Bourbon

Bourbon är en av de äldsta och mest grundläggande botaniska varieteterna av kaffeplantan och genetisk förälder till många moderna sorter. I specialtykaffets värld uppskattar vi den framför allt för dess exceptionella, djupa naturliga sötma och rika smaknoter som påminner om kola, mjölkchoklad och saftig, mogen frukt. Träden är ganska ömtåliga och känsliga för klimatförändringar, vilket gör att arbetet på odlingen kräver stor omsorg för att frukten ska nå perfekt mognad. Intressant nog kan Bourbonbären, beroende på undervarietet, mogna till slående nyanser av klargult, starkt orange eller traditionellt djuprött. Det naturliga färgspektrumet ger subtila skillnader i sockerhalt och därmed en vacker mångfald av sötma inom en och samma släktlinje.