Barista

En barista är en yrkesperson som specialiserat sig på att tillaga och servera kaffe, med fokus på kvalitet i varje steg från böna till kopp. I specialtykaffets värld liknar rollen en guide: en bra barista kan berätta om bönornas ursprung, vilken beredningsmetod odlaren har använt och vilka naturliga smaknoter du kan hitta i drycken. Baristan styr bryggningen, alltså hur smak dras ur kaffet med hjälp av vatten, genom att noggrant justera temperatur, malningsgrad och tid. I stället för att bara trycka på knappar på en maskin smakar baristan hela tiden av kaffet och finjusterar sina recept tills de träffar en perfekt balanserad punkt. Ordet kommer från italienskan, där det ursprungligen helt enkelt betydde bartender, men i dag används det över hela världen om en verklig kaffehantverkare.