Varietal (variedade)

Uma variedade é uma subespécie botânica específica do cafeeiro e funciona exatamente como os diferentes tipos de maçã, por exemplo a Granny Smith ou a Gala. No mundo do café de especialidade vais encontrar sobretudo variedades diversas de arábica, como a Bourbon, a Caturra ou a cobiçada Geisha, famosa pelas suas notas de degustação florais. Cada variedade traz traços genéticos próprios, que ditam naturalmente se a tua chávena vai puxar para os citrinos vivos ou para o chocolate reconfortante. Os produtores escolhem com cuidado que variedade cultivar em função do clima e da altitude, equilibrando a saúde da planta com o seu potencial de sabor. Ver o nome da variedade num pacote single origin é uma pista excelente para acompanhares e descobrires que sabores naturais de café mais te agradam.