Sugarcane

O Sugarcane é um método de processamento completamente natural, usado para retirar a cafeína dos grãos de café crus muito antes de chegarem à torrefação. Assenta num composto derivado do melaço fermentado da cana-de-açúcar, que funciona como um íman dirigido. Os grãos crus são vaporizados com suavidade para abrirem os poros e depois lavados com este extrato de cana, que arrasta a cafeína e deixa intacto todo o sabor natural. Como este processo é incrivelmente suave para a estrutura física do grão, um café de especialidade descafeinado assim conserva lindamente as suas notas de degustação originais. Muitas vezes até se nota na chávena uma camada extra de doçura reconfortante, o que prova que um descafeinado moderno é, por direito próprio, uma bebida fantástica.