Porta-filtros

O porta-filtros é a pega metálica pesada com um cesto de rede amovível que o barista encaixa na máquina de espresso. Funciona como uma peneira muito robusta e específica, onde o café moído é prensado até formar uma camada plana e uniforme. A máquina força depois água quente através desse café compactado, sob alta pressão, e arrasta todos os sabores complexos diretamente para a tua chávena. Se reparares num barista a trabalhar, vais ver que limpa e seca sempre muito bem o interior do cesto antes de cada shot. Fá-lo porque bastam algumas partículas húmidas de café da extração anterior para distorcer o sabor do teu espresso acabado de tirar.