Certificação Organic

Um certificado Organic é um documento oficial que prova que os grãos de café foram cultivados numa quinta sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas artificiais. Os produtores que têm esta certificação apoiam-se inteiramente em composto natural e cuidam muito do equilíbrio do ambiente à sua volta. No mundo do café de especialidade, uma grande parte das pequenas quintas cultiva o café de forma totalmente biológica de qualquer maneira, simplesmente porque os seus métodos tradicionais, passados de geração em geração, sempre assentaram em trabalhar ao lado da natureza. O processo de certificação oficial é, em si, incrivelmente caro e complicado, e é por isso que a ausência desta marca no pacote de uma boa torrefação raramente significa que os grãos estão cheios de químicos.