Fair Trade

Fair Trade é um sistema de certificação oficial criado para proteger os produtores das quedas extremas de preço no mercado mundial de matérias-primas. Garante-lhes um preço mínimo pelos grãos de café e ainda um prémio extra destinado a financiar projetos da comunidade local, como construir escolas ou centros de saúde. Na verdade, raramente vais ver este logótipo conhecido nos pacotes de café das cafetarias de especialidade. Isso acontece porque as torrefações deste segmento andam à procura de sabores excecionais e já pagam por colheitas de alta qualidade preços bastante acima do mínimo certificado. A certificação garante uma base de práticas comerciais éticas, mas não diz nada sobre o sabor que o café vai ter na chávena.