Preço à porta da quinta

O preço à porta da quinta é o dinheiro que o produtor recebe efetivamente na sua exploração pelo café, antes de se somarem custos de transporte, de exportação ou comissões de intermediários. Ao contrário das cotações da bolsa, este preço mostra realmente quanto dinheiro chega às mãos de quem cultivou. No mundo do café de especialidade, o objetivo é manter este valor o mais alto possível, para cobrir com folga os custos de uma agricultura sustentável. Para as torrefações que compram na origem, é o indicador mais importante de comércio ético e permite-lhes verificar se o produtor foi pago com justiça pelo seu trabalho. Esta transparência financeira ajuda a construir relações de longo prazo entre a quinta e a cafetaria, algo raro no mercado das matérias-primas.