Single origin

Single origin é o café que vem de um único local geográfico, específico e rastreável — normalmente uma única quinta, uma cooperativa de produtores ou uma região bem definida de um país. No mundo do café de especialidade tratamo-lo um pouco como um bom vinho, porque o sabor reflete o solo, o clima e as tradições daquele sítio exato. Em vez de um sabor uniforme e misturado, a tua chávena mostra notas de degustação próprias (ou seja, laivos naturais de fruta, flores ou chocolate) daquela origem. Estes grãos levam normalmente uma torra mais clara, para que o seu perfil natural não fique mascarado por sabores pesados vindos da própria torra. Curiosamente, exatamente a mesma variedade botânica sabe de forma completamente diferente quando cresce na Etiópia ou quando amadurece no solo vulcânico da Colômbia.