Specialty-kaffe

Specialty-kaffe er det høyeste kvalitetsnivået av kaffebønner, med 80 poeng eller mer på en streng hundrepoengsskala vurdert av sertifiserte eksperter. Den står for en åpen kjede av omtanke, der alle — fra bonden som steller avlingen på plantasjen til baristaen bak disken — jobber for å ta vare på fruktens naturlige potensial. I motsetning til massemarkedskaffe, som ofte brennes mørkt for å skjule feil, brennes disse bønnene for å framheve sin egen karakter. Dermed kan du kjenne tydelige smaksnoter som frisk sitrus, bær eller melkesjokolade, helt uten kunstige siruper. Interessant nok gjør denne nitide standarden at specialty-kaffe bare utgjør noen få prosent av den globale kaffehandelen.