Organic-sertifisering

Et Organic-sertifikat er et offisielt dokument som viser at kaffebønnene er dyrket på en gård uten syntetisk gjødsel eller kunstige plantevernmidler. Bønder med denne sertifiseringen bruker utelukkende naturlig kompost og er nøye med å holde en sunn balanse i miljøet rundt seg. I specialty-verdenen dyrker en svært stor andel av de små gårdene kaffen sin helt økologisk uansett, rett og slett fordi de tradisjonelle metodene de har arvet gjennom generasjoner, alltid har bygget på å jobbe sammen med naturen. Selve sertifiseringsprosessen er utrolig dyr og innfløkt, og derfor betyr fraværet av merket på en pose fra et godt brenneri sjelden at bønnene er fulle av kjemikalier.