Kooperativ

Et kooperativ er en organisasjon som samler småbønder, slik at de kan dele på ressursene og selge kaffen sin som én samlet gruppe. I mange produsentland, som Etiopia eller Colombia, eier en bonde kanskje bare en liten hage med noen titalls kaffebusker. Siden de ikke har råd til egne prosesseringsstasjoner eller til eksportlogistikk, leverer de dagens innhøsting til et felles anlegg i nærheten. På denne sentrale stasjonen prosesseres specialty-kaffe fra mange naboer sammen, slik at kvaliteten holder seg høy og jevn. Når du drikker kaffe fra et kooperativ, smaker du på den felles innsatsen til hele landsbyer, ikke bare på arbeidet til én enkelt gård.