Chemex

Chemex は砂時計のような形をしたガラス製の抽出器具で、1941年から使われている。その象徴は厚い紙フィルターで、一般的なものより厚く、湯の流れを遅らせてコーヒーの油分や微粉をより多く受け止める。その結果カップは澄んで軽く、繊細で、ほとんどお茶のような印象になる。重く厚みのある感触を伴わずに、豆の繊細な香りと明るさを味わいたいときにうってつけの選択だ。