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精製方法

デカフェのコーヒー：スペシャルティの豆191種類

焙煎前の生豆から、Sugarcane（EA）、Swiss Water、CO2 のいずれかの方法でカフェインを取り除きます。 カタログにある3,028種類の豆のうち、6%がこの方法で精製されています。
豆を見るどんな精製方法？
  • 191カタログの豆
  • 6%カタログに占める割合全3,028種類の豆のうち
  • 14生産国最多の産地：コロンビア
  • 127この精製方法の豆を扱う焙煎所最多：Cabana Coffee Roasters

どんな精製方法？

カフェインの除去は、焙煎前の生豆に対して行います。豆を水に浸すか蒸してカフェインが出やすい状態にし、発酵させたサトウキビ由来の酢酸エチル（Sugarcane、EA 法）、水と活性炭（Swiss Water）、または高圧の二酸化炭素（CO2 法）でカフェインを洗い流します。カフェインの大部分、通常97%以上が取り除かれます。そのあと豆を乾燥させ、ほかのコーヒーと同じように焙煎します。

味はどう変わる？

カフェインと一緒に風味も少し抜けますが、最新の方法ならコーヒーの個性の多くが残ります。味を決めるのは、やはり産地、品種、焙煎です。取り除かれるのはカフェインだけで、ウォッシュトやナチュラルといった元の精製方法の違いもそのまま味に出ます。

これは傾向であって、決まりではありません。品種、地域、焙煎、淹れ方も味を左右します。

焙煎所での呼び方

このグループの豆に記載されている精製方法の名前。

  • Sugarcane106
  • CO₂32
  • Swiss Water23

生産国

デカフェのコーヒーを生産国別に。

すべての産地

取り扱いのある焙煎所

カタログに豆が多い焙煎所。

すべての焙煎所
Cabana Coffee Roasters6Goriffee4Rösterei VIER Wallstreet4COFFEE PLANT4Java Coffee Roasters419grams Coffee Roasters3Father's3TRIGGER Roastery3Momento Coffee Roastery3Sevengrams S.r.l / Coffee Studio 7Gr.3Caffe Grano - palarnia kawy, kawiarnia, sprzedaż i serwis ekspresów3Heresy2Heilandt Coffee Roasters & Café2The Barn2Candycane2Pierre Coffee Roasters2Schamong Kaffee2Solberg & Hansen AS2Kafar2Sheep & Raven2MIGA Coffee2Hard Beans2Figa Coffee2Hot Roasted Love - Röstmanufaktur S. Kaiser2Supremo Coffee Roasters2Paloma Coffee Roasters2BlackBird Coffee2LaCava2Rösttrommel Kaffeerösterei Laufer Gasse2SCHVARZ KAFFEE2van Gülpen Kaffeerösterei2LA SOSTA Specialty Coffee2Doubleshot2Spojka Roastery2Green Plantation2Andraschko Kaffeemanufaktur2Coffee Circle Savignyplatz2VogelMaier Kaffeerösterei2Foundation Coffee Roasters2Karma Coffee2ほか87軒の焙煎所

デカフェのコーヒー：新着の豆

カタログの新着の豆。

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