Török kávé

A török kávé kis fémedényben, cezvében készül. A kávét szinte porrá kell őrölni – finomabbra, mint az espressóhoz –, majd lassan felmelegíteni vízzel és gyakran cukorral együtt, amíg jellegzetes hab nem jelenik meg a felszínén. Szűrés nincs: a kávé az őrleménnyel együtt kerül a csészébe, és ivás előtt hagyod leülepedni az alján. Az eredmény erős, sűrű és mélyen aromás csésze. Régiótól függően kardamom is kerül az edénybe. Lassan, apró kortyokban isszák – ez is a rituálé része.