Növényi tej (kávézóban)

A növényi tej – amelyet a specialty kávézókban gyakran növényi italnak vagy alternatív tejnek neveznek – tejmentes választás, amely például zabból, mandulából, szójából vagy borsóból készül. A bár mögött leggyakrabban a „Barista” jelzésű változatokkal találkozol: ezek külön összetételt kapnak, hogy jól bírják a forró gőzt, és selymes, fényes mikrohabot adjanak. Egy jó minőségű növényi tej feladata az, hogy kiegészítse a kávét, ne pedig elnyomja, és harmóniában működjön a természetes ízjegyeivel. A zabital lett a szakma kedvence, mert a természetes édessége és krémes textúrája tökéletesen összesimul az espressóval, és nem hagy olyan erős utóízt, amely elfedné a kávészemek egyedi karakterét.