Közepes pörkölés

A közepes pörkölés olyan pörkölési profil, amely a gyümölcs természetes savassága és a pörkölőben kialakuló édesség tökéletes egyensúlyát keresi. A szemek valamivel több időt töltenek magas hőmérsékleten, mint a világos pörkölésnél, ami mélyíti az ízüket, és az élénk citrusos jegyeket a diófélék, a karamell vagy az érett magvas gyümölcsök felé tolja. A csészében ez a kávé nehezebb testességet (vagyis sűrűbb, gazdagabb érzetet a nyelven) és lágyabb, kerekebb karaktert ad. Ez a pörkölési stílus rendkívül sokoldalú: kiválóan működik hagyományos espressóban és otthoni moka kannában is. A specialty kávézókban ezek a szemek a bevett választás egy kiegyensúlyozott fekete kávéhoz vagy egy harmonikus tejes italhoz.