Világos pörkölés

A világos pörkölés a nyers kávészemek olyan pörkölési módja, amely megőrzi a legtermészetesebb, gyümölcsös és virágos karakterüket. A szemek kevesebb időt töltenek a pörkölőben, így nem uralkodnak el rajtuk a füstös vagy csokoládés jegyek, és érvényesülhet a terroir, vagyis annak a helynek az egyedi íze, ahol a kávé nőtt. A csészében ez a kávé könnyedebb, magasabb, friss gyümölcsre emlékeztető savasságú, és gyakran a teaszerű színével is meglep. Sokaknak ez az első alkalom, amikor rádöbbennek, hogy a kávé valójában gyümölcs, nem pedig csupán keserű reggeli élénkítő. A specialty kávé világában a világos pörkölési profilokat leggyakrabban pour-over módszerekhez használják, ahol a kávé papírfilteren keresztül készül.