Cafés de spécialité à Berlin : 121 adresses vérifiées

Il fut un temps, à Berlin, où l'on traquait le café à l'odeur : Frédéric II a fait de la torréfaction un monopole d'État et lâché dans les rues quatre cents renifleurs officiels. La nuit, ils passaient sous les fenêtres des cuisines, le jour, ils se postaient près des ponts, et les Berlinois les appelaient les Français les plus haïs de la ville. Une boîte de café royal coûtait un thaler, le même café coûtait quatre groschen à Hambourg, alors on le faisait passer en contrebande dans des sacs de charbon, sous les jupes des marchandes et dans des cercueils. Le nez ne repérait que le café torréfié, le commerce est donc passé au café vert, et torréfier son café dans une cuisine berlinoise est devenu, pendant quelques années, un savoir-faire clandestin.