Bebida de autor

Una bebida de autor, o signature drink, es una creación original con la que un barista destaca el carácter propio de un grano de café concreto. Es habitual encontrar estas creaciones en las cartas de temporada de las cafeterías de especialidad o verlas preparar bajo reglas estrictas en los campeonatos profesionales de baristas. En lugar de tirar de siropes dulces genéricos, el barista combina con cuidado un shot de espresso con ingredientes naturales, como zumos de fruta, infusiones botánicas o especias, para realzar las notas de sabor propias del café. El objetivo principal es siempre lograr un equilibrio perfecto en el que el café siga siendo el protagonista en vez de quedar tapado por lo demás. Muchas buenas cafeterías usan estas bebidas como una forma cercana y accesible de presentar a sus clientes cafés single origin poco comunes que, servidos simplemente como café solo, podrían intimidar un poco.