Sugarcane

Sugarcane ist ein vollständig natürliches Verfahren, um Koffein aus dem Rohkaffee zu entfernen, lange bevor er die Rösterei erreicht. Es beruht auf einer Verbindung aus fermentierter Zuckerrohrmelasse, die wie ein gezielter Magnet wirkt. Der Rohkaffee wird behutsam gedämpft, damit sich die Poren öffnen, und dann mit diesem Zuckerrohrextrakt gewaschen, der das Koffein herauszieht und den ganzen natürlichen Geschmack zurücklässt. Weil dieser Vorgang die Struktur der Bohne sehr schont, behält so entkoffeinierter Specialty Coffee seine ursprünglichen Geschmacksnotizen wunderbar. Oft schmeckst du in der Tasse sogar eine zusätzliche, wohltuende Süße — ein Beleg dafür, dass moderner Decaf ein großartiges Getränk für sich ist.