Helle Röstung

Eine helle Röstung ist eine Art, Rohkaffee zu rösten, die seinen natürlichsten, fruchtigen und blumigen Charakter bewahrt. Die Bohnen verbringen weniger Zeit im Röster, sodass rauchige oder schokoladige Noten nicht die Oberhand gewinnen und das Terroir zur Geltung kommt — also der eigene Geschmack des Ortes, an dem der Kaffee gewachsen ist. In der Tasse ist dieser Kaffee leichter, hat eine höhere Säure, die an frisches Obst erinnert, und überrascht oft mit einer teeartigen Farbe. Für viele Menschen ist das der Moment, in dem ihnen klar wird, dass Kaffee tatsächlich eine Frucht ist und nicht bloß ein bitterer Muntermacher am Morgen. Im Specialty Coffee kommen helle Röstprofile am häufigsten bei Pour-over-Methoden zum Einsatz, bei denen der Kaffee durch einen Papierfilter läuft.