Vandfiltrering (cafékvalitet)

Vandfiltrering af cafékvalitet er et specialiseret behandlingssystem, der renser postevand og afbalancerer dets mineralindhold netop med henblik på kaffebrygning. Da en kop sort kaffe er omkring 98 % vand, bestemmer den kemiske sammensætning af det, der kommer ud af hanen, hele smagsoplevelsen. Almindeligt postevand indeholder ofte for mange tunge mineraler, som dækker over sarte frugt- og blomsternoter, mens helt tomt vand efterlader koppen flad. Professionelle systemer bruger særlige patroner til at fjerne urenheder som klor og beholder samtidig præcis de mængder magnesium og calcium, der skal til for at opløse de bedste smage fra den malede kaffe. Mange caféer med specialtykaffe måler jævnligt vandets sammensætning, for byvandets kemi ændrer sig naturligt med årstiderne.