SCA (Specialty Coffee Association)

SCA, eller Specialty Coffee Association, er en international organisation, der forbinder landmænd, risterier og baristaer fra hele verden. Hovedformålet er at sikre, at specialtykaffe holder de højeste kvalitetsstandarder i hvert eneste led fra plante til kop. Det er dem, der har skabt hundredepointsskalaen for kaffebønner, hvor kun de partier, der scorer over firs point, officielt opnår titlen specialty. Foreningen arbejder også med uddannelse af baristaer og står bag verdensmesterskaberne, hvor fagfolk måler deres bryggefærdigheder. Det smagshjul for kaffesmagere, de har udviklet, er fortsat det vigtigste snydeark i enhver kaffebar, fordi det gør det let at sætte navn på de smage, man oplever.