Portafilter

Et portafilter er det tunge metalhåndtag med en aftagelig filterkurv, som baristaen låser fast i espressomaskinen. Det fungerer som en meget robust, specialiseret si, hvor den malede kaffe presses fast sammen til et fladt, jævnt lag. Maskinen presser derefter varmt vand gennem den sammenpressede kaffe under højt tryk og skyller alle de komplekse smage direkte ned i din kop. Ser du en barista arbejde, vil du bemærke, at kurven altid tørres helt ren og tør indvendigt før hvert eneste shot. Det gør de, fordi selv nogle få fugtige kaffepartikler fra den forrige brygning let kan forvrænge smagen af din friske espresso.