Medium ristning

Medium ristning er en risteprofil, der søger den perfekte balance mellem frugtens naturlige syre og den sødme, der udvikles i risteren. Bønnerne er lidt længere tid ved høje temperaturer end ved lys ristning, og det uddyber smagen og flytter noterne fra lys citrus mod nødder, karamel eller modne stenfrugter. I koppen giver kaffen en fyldigere body (altså en tykkere, rundere fornemmelse på tungen) og en blødere, mere afrundet karakter. Ristestilen er utrolig alsidig og fungerer fremragende både i traditionel espresso og i mokakanden derhjemme. På caféer med specialtykaffe er bønnerne ofte førstevalget til en afbalanceret sort kaffe eller til et harmonisk møde med mælk.