Farm-gate-pris

Farm-gate-pris er det beløb, en landmand rent faktisk får udbetalt ved sin egen farm for kaffen, før der lægges udgifter til transport, eksport eller mellemhandlere oveni. Modsat børskurser viser prisen sandfærdigt, hvor mange penge der havner i hænderne på den, der har dyrket afgrøden. I specialtykaffens verden er målet at holde prisen så høj som muligt, så den med god margin dækker omkostningerne ved bæredygtigt landbrug. For risterier, der køber ind, er det den vigtigste indikator på etisk handel, fordi den gør det muligt at kontrollere, om landmanden er blevet betalt rimeligt for sit arbejde. Den økonomiske gennemsigtighed er med til at opbygge langvarige relationer mellem gården og caféen, og det er sjældent på råvaremarkedet.