Specialkaffe i Bologna: 10 tjekkede caféer

Under autarkiet forsvandt kaffen så grundigt fra Bologna, at man her drak ristede agern, figner og cikorie, solgt under mærkerne Extra, Cammello og Suora og brygget i en napoletana, der kun var fyldt halvt op. Byens største kaffeimportør, Filicori Zecchini, lancerede dengang Mokasan - en koffeinfri bryg, der blev reklameret for som 'il caffè della salute'. Den lokale Resto del Carlino forklarede sine læsere, at kaffe snarere er en vane end et behov, og anbefalede te af malva eller lindeblomst. Byen, der blev belært om, at den ikke havde brug for kaffe, tager den i dag usædvanligt alvorligt.