Specialty káva

Specialty káva označuje nejvyšší kvalitativní třídu kávových zrn, která na přísné stobodové stupnici získají od certifikovaných odborníků 80 bodů a více. Stojí za ní transparentní řetězec péče, ve kterém všichni — od farmáře, který se stará o úrodu na plantáži, až po baristu za barem — pracují na zachování přirozeného potenciálu plodu. Na rozdíl od masové kávy, která se často praží do tmava, aby se zakryly nedostatky, se tahle zrna praží tak, aby vynikl jejich vlastní charakter. Díky tomu lze zažít výrazné chuťové tóny, jako jsou jiskřivé citrusy, bobuloviny nebo mléčná čokoláda, bez jediného umělého sirupu. Zajímavé je, že kvůli tomuhle pečlivému standardu tvoří specialty káva jen nepatrné jednotky procent světového obchodu s kávou.