Direct trade

Direct trade je model nákupu, při kterém pražírna kupuje zelená zrna přímo od farmáře a obchází tradiční překupníky i komoditní burzy. Farmář díky tomu dostane za svou dřinu spravedlivější a vyšší odměnu, zatímco pražírna získá přístup k výjimečným kávám a úplnou transparentnost jejich původu. Budování takového přímého vztahu umožňuje oběma stranám úzce spolupracovat na zlepšování kvality úrody rok co rok. Z pohledu baristy to znamená, že se šálek dá vystopovat až ke konkrétnímu člověku, který plody vypěstoval, a jeho příběh se dá hostům vyprávět. Na rozdíl od oficiálních certifikací nemá direct trade přísný soubor celosvětových pravidel, takže celý proces silně stojí na vzájemné důvěře a opravdovém partnerství.