Flat white

Flat white je mléčný nápoj, který vznikne spojením dvojitého espressa a jemně napěněného mléka. Na rozdíl od tradičního cappuccina je vrstva pěny nahoře extrémně tenká a hladká, takže nápoj má hedvábnou texturu podobnou roztáté zmrzlině. A protože se podává v menším šálku než latte, je v něm výrazně méně mléka, které by espresso ředilo. Přirozené chutě kávy díky tomu jasně vyniknou a mléko slouží jen jako sladké a krémové pozadí. Spor o to, jestli tenhle nápoj vznikl nejdřív v Austrálii, nebo na Novém Zélandu, zůstává nerozhodnutý, každopádně se do světa rozšířil právě od protinožců.