Cortado

Cortado je španělská klasika, ve které se malé espresso potká s teplým mlékem zhruba v poměru jedna ku jedné. Mléko se v tomhle nápoji nenapěňuje tak výrazně jako u cappuccina, spíš se jemně ohřeje do hladké, sametové textury. Díky tomu mléko zjemní přirozenou sílu kávy, ale nepřekryje její decentní chuťové tóny, které u specialty kávy bývají nádherně rozmanité. Tradičně se podává v malé sklenici, která pomáhá držet správnou teplotu a zároveň nechá vyniknout krásné prolnutí barev. Samotný název pochází ze španělského slova pro „říznout“, protože mléko má intenzitu čisté kávy jednoduše říznout.