Turin: 12 prověřených specialty kaváren

Bicerin, piemontsky prostě "sklenička", je čokoláda, káva a smetana ve vrstvách, které se nemíchají — a léta to byla klička v postu. Horká čokoláda se za jídlo nepočítala, takže se dala vypít s čistým svědomím, a podnik, který ten nápoj podává od roku 1763, stojí naproti svatyni Consolata: z ranní mše se šlo rovnou na druhou stranu náměstí. Objednávalo se třemi způsoby — pur e fiur, pur e barba a 'n poc 'd tut, tedy "od všeho trochu" — a vyhrála ta poslední verze, jediná, jakou dnes dostaneš. Kavárnu vedly skoro celé 20. století ženy, jedna z nich od roku 1917 půl století, a byly to ony, kdo z ní udělal místo, kam ženy chodily samy.