SCA (Specialty Coffee Association)

SCA, Specialty Coffee Association, är en internationell organisation som förenar odlare, rosterier och baristor från hela världen. Huvudmålet är att specialtykaffe ska hålla högsta kvalitet i varje led på sin resa, från plantan till din kopp. Det är de som skapade den hundragradiga betygsskalan för kaffebönor, där bara de som når över åttio poäng officiellt får kallas specialty. Organisationen arbetar också med utbildning av baristor och arrangerar de världsmästerskap där proffsen prövar sina bryggkunskaper. Smakhjulet som de tagit fram är fortfarande den viktigaste fusklappen på varje kafé och hjälper människor att enkelt sätta namn på de smaker de upplever.