Organic-certifiering

Ett Organic-certifikat är ett officiellt dokument som visar att kaffebönorna har odlats på en gård utan konstgödsel eller syntetiska bekämpningsmedel. Odlare med den certifieringen förlitar sig helt på naturlig kompost och är noga med att hålla en sund balans i den lokala miljön. I specialtykaffets värld odlar en mycket stor del av de små gårdarna sitt kaffe fullt ekologiskt ändå, helt enkelt för att deras traditionella metoder i generationer har byggt på att arbeta med naturen. Själva certifieringsprocessen är otroligt dyr och komplicerad, och därför betyder avsaknaden av märkningen på en påse från ett bra rosteri sällan att bönorna är fulla av kemikalier.