Cezve (ibrik)

En cezve är en liten kanna med långt skaft, traditionellt i koppar eller mässing, som används för att laga kaffe på turkiskt vis. Den smala halsen hjälper till att hålla kvar skummet under uppvärmningen. Det finns flera regionala namn: ibrik är vanligt i engelskspråkiga specialtysammanhang, briki i grekisk tradition. Material och storlek påverkar värmeöverföringen; en tjock kropp i koppar ger jämn värme utan heta punkter. World Cezve/Ibrik Championship visar hur det här uråldriga redskapet används i modernt specialtykaffe.